As temidas Celulites!

A razão pela qual tantas mulheres, mesmo as magrinhas, criam celulite nos quadris, coxas, braços ou abdomen é que o hormônio feminino estrogênio faz com que elas acumulem gordura nessas zonas, além disso as mulheres armazenam gordura abaixo da superfície da pele, quanto mais velho o corpo mais gordura ele armazena, não tem jeito, cremes, lipo e atividades fisicas vão atenuar a celulite, mas todo corpo feminino em grande ou pequena quantidade apresenta este problema, porém por mais desolador que seja, as temidas celulites ao menos não causão danos a saúde.
O melhor a ser feito é comer muita fruta, evitar alimentos gordurosos como salgadinhos, frituras, sorvetes e açúcar. Fazer exercícios e evitar banho de sol, pois a exposição excessiva ao sol reduz a elasticidade da pela favorecendo inclusive o aparecimento de estrias.

Doença Celíaca

A doença celíaca é uma disfunção hereditária. Uma proteína do glúten chamada gliadina, encontrada no trigo, centeio, cevada e outros cereais que em alguns organismos pode juntar-se a anticorpos e danificar as paredes do intestino delgado, interferindo na absorção de muitos nutrientes, causando indisposição estomacal, gazes, dores abdominais, diarréia, feridas na boca e até infecções. Mulheres com a doença geralmente não menstruam e podem ter problemas para engravidar. Identificada a doença, o paciente deve eliminar da sua dieta o glúten.

Como evitar o glúten?
O primeiro passo é não comer bolos, doces, bolachas, salsichas, massas, molhos e sopas ou cremes engrossados com farinha principalmente fora de casa. Em casa prepare esses alimentos com farinha de milho, arroz, batata ou soja.
No mercado leia com atenção os rótulos, evite ingredientes como os aglutinantes ou amido modificado, tão pouco descrições como "outras farinhas", pois certamente esses contém alguma substância do trigo. Deve-se evitar a cerveja e bebidas maltadas.
Ao contrário do que se pensa, uma pessoa com a doença Celíaca pode consumir, moderadamente a aveia, porque foi comprovado recentemente que esta não contém a proteína gliadina responsável pela doença.

Filé de frango grelhado com creme de milho

Separe os filés e tempere com alho, pimenta do reino, sal, salsa picada e suco de meio limão ou meia laranja, reserve.
Bata no liquidificador uma lata e meia de milho (descarte o líquido), uma lata e meia de leite, uma caixa de creme de leite, um dente de alho, uma colher de sopa de cebola picada, pimenta do reino e sal, peneire e reserve a polpa do milho, junte ao suco o milho reservado e leve ao fogo, misture até engrossar um pouco, formando um creme (não pode ficar muito consistente).
Junte a polpa de milho uma xícara de farinha de trigo e um ovo médio, misture bem, modele os bolinhos com as mãos humedecidas em água fria e frite-os em óleo bem quente em temperatura baixa (eles fritam bem rapidinho).
Grelhe os filés em um fio de óleo, monte os pratos e sirva!

Pizza

Moro em Campinas e não sei o motivo, mas as pizzarias aqui, pelo menos todas as que experimentei até hoje, colocam parmesão ralado em todas as pizzas... sem falar na massa que é extremamente fina e dura.
Então, quando quero comer pizza eu mesmo preparo, adoro fazer mesmo!
Para a massa eu usei 3 xícaras de farinha de trigo, 1/5 de copo de requeijão de óleo, sal quanto baste, água fervida, 05 g de fermento biológico, 150 g de queijo mussarela, 01 tomate pequeno, 02 colheres de sopa de molho de tomates pronto, temperinhos para realçar o sabor do molho e orégano quanto baste.
No copo de requeijão com óleo coloquei o sal e o fermento, completei com a água que deve estar morna, misturei bem. Num recipiente, coloquei a farinha, fiz um buraco no meio e coloquei os líquidos aos poucos e fui misturando a massa, depois sovei até que ela soltasse por completo das minhas mãos. Coloquei na forma própria pra pizza e dei o formato com as mãos, recheei as bordas com catupiry, coloquei o molho e pré assei por 05 minutos depois coloquei o queijo o tomate cortado em rodelas e polvilhei orégano, levei ao forno por cerca de 15 minutos.
A massa fica macia, só o fundo dela fica finamente crocante. Vale a pena fazer essa pizza, prática e muito saborosa.

Muffins de chocolate

Esse delicioso e macio bolinho que derrete na boca preparei com 02 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente, 01xícara de açúcar, 01 ovo, 01 xícara de farinha de trigo, 01 xicara de achocolatado, 01 xícara de leite, 01 colher de sopa de fermento em pó, 01 colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 g de gotas de chocolate ao leite, 200 g de chocolate ao leite, 02 colheres de sopa de creme de leite e forminhas para muffins.
Penere separadamente as farinhas por 03 vezes, o fermento e o bicarbonato podem ser peneirados junto com o trigo, com um fouet bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, junte o ovo e bata bem, acrescente a farinha, o achocolatado e o leite aos poucos intercalando-os misturando sempre. com uma colher, coloque a massa nas forminhas até a metade, coloque de 04 a 05 gotas de chocolate por cima da massa e leve em forno pré aquecido por cerca de 25 minutos. com o chocolate ao leite e o creme de leite prepare o ganache e cubra os bolinhos com o auxílio de uma colher. Rende cerca de 30 muffins.
Dica: você pode substituir o leite por 01 xícara de água fervida, a água deixa a massa ainda mais leve.

Bolo de aniversário da Beatriz

Este é um bolo de rolo, só que desenrolado. O bolo de rolo é uma receita trazida pelos holandeses e adaptada pelos pernambucanos, tornando-se um bolo típico de Pernambuco. É simples de fazer, porém trabalhoso.
Separe papel manteiga, uma forma pequena de fundo falso quadrada ou redonda, 08 ovos, 04 xícaras de açúcar, 03 1/2 xícaras de farinha de trigo, 800 g de goiabada e 150 g de queijo parmesão ralado.
Corte uns 12 pedaços do papel manteiga no formato da forma, unte o fundo falso da forma e o papel, reserve. Pré aqueça o forno.
Numa panela derreta a goiabada com meia xícara de água, reserve.
Peneire a farinha de trigo, reserve, faça o mesmo com o açúcar. Com a bateteira, bata as claras em neve, despeje as gemas uma a uma e bata mais um pouco, coloque o açúcar aos poucos com o auxílio de uma colher, bata bem por alguns minutos. Agora sem a batedeira, coloque a farinha de trigo aos poucos com o auxílio de uma colher e misture-a com muita delicadeza á gemada. Está pronto o pão de ló.
Coloque uma colherada da massa sobre o papel manteiga untado e com o auxílio de uma espátula espalhe a massa formando uma camada fina de bolo leve ao forno por cerca de 5 minutos, repita o processo outras vezes até acabar a massa.
Coloque uma colher de goiabada em cima da massa assada e espalhe bem, polvilhe o queijo ralado e cubra com outra massa, repita até que não tenha mais massa. Apare as pontas do bolo.
A cobertura deste é marshmellow e calda de goiabada. Para o marshmelow use 01 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e 02 claras de ovo. leve o açúcar e a água ao fogo até ficar em ponto de fio fino, bata as claras em ponto de neve bem firme, junte a calda e bata até esfriar e ficar firme, está pronto. Cubra e decore o bolo, leve a geladeira e sirva no dia seguinte.
OBS: Não deixe a massa dourar, porque ela ficará crocante e não queremos isso, faça o teste com a ponta do dedo, se a massa não sujar o seu dedo está pronta. A aparência dela é pálida mesmo.

Bolo da Tizzz

Essa foi a única foto que tiraram do bolo! Não tá boa, mas dá pra ter uma idéia de como fica.