A Fafá

Voltando lá no passado, nem tão distante...
Lembro que tive uma infância pobre materialmente falando, porém rica em brincadeiras, fantasias e amizades. Lembro-me vagamente da minha amiguinha Fafá, da primira vez que fomos ao cinema assistir um dos vários filme dos Trapalhões e ela fez xixi na calça, lembro, também que falávamos muito em morte, eu dizia que morreria antes dela e que voltaria pra puxar seus pés quando estivesse dormindo e ela dizia o mesmo.
Um dia minha mãe fez Canjica. Ela deixou os grãos descansando na água de um dia para o outro e os cozinhou até que ficassem macios, escorreu a água, completou com leite, leite condensado, cravo, canela em pau e duas colheres grandes de açúcar, deixou ferver e serviu para a Fafá e eu. Como eu sempre gostei muito de canjica, fiquei de olho na canjica da Fafá e disse a ela: "Não coma a canjica! Pois, é veneno e você vai morrer! Como eu quero morrer vou comer a minha e a sua". E tomei a canjica dela e comi tudo.
A Fafá foi aos prantos até a minha mãe dizendo: "Ela vai morrer!". Então, levei uma bronca daquelas! Mas, pelo menos comi tudo!
Um dia minha amada amiga disse serenamente: "Eu vou morrer!". E de fato ela veio a falecer algum tempo depois num acidente de carro. E como promessa é dívida ela voltou e puxou meu pé, eu devia ter uns sete ou oito anos e desde então não durmo mais sozinha, se durmo, coloco meia e cubro bem os pés.

Canjica

Como tudo começou

Nasci em Belém do Pará, num parto natural, feito em casa, ainda bebe fui morar no Rio de Janeiro e passados 28 anos ainda não conheço minha cidade natal, mas aprendi, um pouco, sobre Belém, sei por exemplo, que lá chove todos os dias na mesma hora e que o horário das chuvas muda com as estações do ano, sei que tem uma avenida com mangueiras em toda sua extenção e no período de sazonalidade da fruta, as mangas caem sobre os carros e as pessoas, causando prejuízo e mico, também sei que o prato tradicional do Pará é o Pato no tucupi.
Para fazer o tucupi é preciso descascar e ralar a mandioca brava, depois, num pano limpo é preciso expremer bem a mandioca e deixar o líquido extraido descansar, separe a goma e ferva por algumas horas o líquido até que seja eliminado o veneno (ácido cianídrico), então estará pronto o tucupi. Nas casas do Norte você compra pronto! O Pato, você também já compra cortado (se preferir pode ser sem pele e sem osso). Então, você lava bem o pato em água corrente e tempera com uma vinha d'alho (suco de limão, alho, pimenta de cheiro, vinho branco e sal), deixe descansar na geladeira por 12 horas, junte parte do tucupi e leve ao forno até que esteja dourado. A parte, junte o restante do tucupi com folhas de Jambu (folha pequena e rasteira que ocorre muito na região amazônica usada na culinária e na medicina no tratamento de anemia, malária entre outras doenças), chicória, alho, sal e pimenta de cheiro, deixe ferver depois despeje sobre o pato assado. Sirva com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.

Pato no tucupi

Bolo de jaca com baba de moça

A Jaca é originária da ásia, mas se aclimantou muito bem aqui no Brasil, sendo encontrada com fartura em todo o território Brasileiro. Rica em carboídrato, boa fonte de ferro, vitaminas A, C e do complexo B, é uma fruta barata de aroma e sabor forte que pode ser consumida in natura, em compotas e entre outros como bolo. Neste, torrei e triturei as sementes e as polvilhei por cima, as sementes são ricas em fibras! Quer comer esta delícia? Encomende via msn vide perfil.

Alquimia no sabor de romã com castanha do Pará.

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Romã

Atualmente usada em simpatias que atraem prosperidade em toda entrada de um novo ano, no passado ela era usada pelo Rei Salomão em 970 a.C., transformada em vinho era o remédio que garantia a satisfação das 700 esposas do rei, que por gratidão mandou esculpir a fruta no alto das colunas de seu templo, onde hoje se encontra o muro das lamentações, em Jerusalém.
O suco feito com a fruta inteira é rico em nutrientes que ajudam a reduzir o colesterol LDL e a prevenir o câncer de mama e próstata. Além disso, diz a crença popular que o gargarejo feito com o chá da casca da romã alivia dor de garganta, o que é verdade, pois os compostos fenólicos presentes na fruta têm propriedades antiinflamatórias.